연재: 안녕하세요, 승준 님. 자기소개를 부탁드립니다.

승준: 안녕하세요. 8월 5일부터 일을 시작했고 현재는 커피플레이스에서 머신 업무와 보조 업무를 주로 하고 있습니다. 김승준입니다.

연재: 커피플레이스는 어떻게 알게 되셨나요?

승준: 저는 경주에서 태어나고 자라서 이 위치에 카페가 있다는 사실은 알고 있었어요. 그러다 5년 전쯤 친구가 커피플레이스에 대해 "저기 되게 유명한 카페다, 다른 지역 사람들이 저기 커피 마시려고 간다"고 알려줬어요. 사실 바리스타로 지원하기 전까지는 크게 관심이 없었어요. 죄송합니다 대표님... (하하하...)

연재: 그렇다면 커피플레이스에 지원하게 된 계기나 동기가 있으신가요?

승준: 인생을 그렇게 열심히 살지 않았어요. 어영부영 살다 보니 살아는 있는데? 뭐랄까... 죽어도 크게 상관없는? 아까운 시간을 죽이면서 저조차 저를 모르는 사람이 되어버렸죠. 그러다 우연히 본 대표님의 글에서 "저흰 다시 태어나도 이곳에서 지금처럼 커피를 만들고 싶습니다. 다만 조금만 더 잘하면 좋지 않을까 생각합니다."라는 문장을 읽고 커피플레이스 인스타그램 게시물을 쭉 보던 중 나연, 서준, 유리 님의 근무 후기 게시물을 봤어요. 이곳에는 저와 정반대의 삶을 사는 사람들이 모여 있다는 생각이 들었어요. '그렇다면 나와는 다른 삶을 사는 사람들이 모여있는 곳에서 함께 한다면 나도 달라질 수 있지 않을까?'라는 생각에 지원했습니다.

연재: 지금, 승준님께 커피플레이스는 어떤 곳인가요? 

승준: 미지의 세계죠. 다른 분들처럼 커피가 좋아서 일을 시작한 사람도 아니고 커피는 각성제라고 생각했던 사람이었기 때문에 매일 새롭고 당황스럽고 그렇습니다.🥲

연재: 승준님은 커피를 좋아하시나요? 커피 말고 또 좋아하시는 것이 있다면요?

승준: 단순하게 커피를 마시는 행위(?)는 좋아한다고 생각해요. 아마 대표님이 만드신 맛있고 좋은 커피들 덕분에 쉽게 좋아졌다고 생각합니다. 하지만 일로 접근했을 때는 낫 놓고 기역 자도 모른다는 느낌이 드는 순간이 많아서 저를 힘들게 하기도 합니다. 

또 사진을 좋아합니다. 정확히는 뭐랄까, 아름다운 어떠한 사람, 풍경, 순간, 상황들을 다시 추억하는 걸 좋아하는 것 같아요. 사진을 보면 그 순간의 향기도 생각이 나고 나눴던 대화나 행복했던 순간이 떠오르잖아요? 그래서 사진이 참 좋은 것 같습니다.

연재: 일을 시작하며 드셨던 커피 중 인상에 남았던 커피가 있나요?

승준: 코스타리카 이타다키 게이샤. 와 이거 뭐냐? 충격적인 맛. 커피의 한계는 어디까지일까. 어떻게 커피에서 이런 맛이? 커핑으로 처음 접했을 때 정말 국밥 먹듯이 마셨던 기억이 있네요.

연재: 승준님이 커플에서 이루고 싶은 목표나 미래가 있다면 말씀해 주세요.

승준: 뭐든지 잘하고 싶어요. 좋은 서비스를 바탕으로 한 좋은 컵을 제공해야만 '좋은 커피'라고 기억되는 것 같습니다. 서비스만 좋아서도, 커피만 맛있어도 안 된다고 생각해요. 아직 전 테크니션으로서의 자질도 부족하고 호스피탈리티의 영역에서도 부족한 점이 많다고 생각합니다. 어쩌면 도달할 수 없을지도 모르지만, 기술적인 전문성을 갖추는 동시에 최고의 서비스를 제공하는 바리스타가 되고 싶습니다. 

연재: 마지막으로 노트 구독자분께 인사 말씀 부탁드립니다.

승준: 구독자 여러분! 얼마 남지 않은 올 한 해 무탈하게 잘 마무리하셨으면 좋겠습니다. 날씨가 점점 더 추워지네요. 감기 조심하시고요. 다가오는 2025년에도 건강하고 행복하게 보내시길 진심으로 바랍니다. 내년에는 더 좋은 컵과 서비스를 제공해 드릴 수 있도록 노력하겠습니다. 역시 마무리는 오늘도 안녕히.